【砂糖不使用！？】みりんdeあんこ
飲めるほど美味しいみりん
「愛知 三州 三河みりん」角谷文治郎商店
“もち米のおいしさを醸造という日本の伝統的な技のみで引き出した本格みりん。飲めるほどに美味しく、上品で切れの良い甘さと、照り、つやの良さが特徴”
「バーテンダー神のグラス」というアニメでこのみりんを知り、すごく欲しいと思っていたところ…。
ゴールデンウィークに主人の実家（愛知県）に帰省した際、近くのスーパーに売っていたので即買ってしまいました。
アニメの中では、その芳香な味わいでフレンチのシェフに「これは何年物のワインだ？」と言わしめた代物です。
今回はこれであんこを作ってみました！
【超簡単】みりんあんこの作り方
（材料）
あずき ２００g
みりん ２５０g〜４５０g 私は４５０gです
水 適量
塩 小さじ１
（作り方）
①小豆は水洗いし、大きめの鍋に小豆と小豆の５倍くらいの水を入れ強火で煮る。
②沸騰したら一旦煮汁を捨てて、水洗いする。
③再び鍋に小豆と小豆の５倍くらいの水を入れ強火で煮る。
④沸騰したら弱火で約１時間くらい、豆の芯が柔らかくなるまで煮る。
⑤みりんを加えて混ぜながら煮詰める。（アルコールを飛ばす）
⑥塩を入れて混ぜ、冷えると少し硬くなるので、柔らかめで仕上げる。 「柏餅にしてみました！」
みりんの薬膳的効能
（温性）
経絡を温め通りをよくしたり、お腹の働きを整えます。
発酵食品は一般的に体を温めると言われます。
※注意
・みりん風調味料はみりんとは違います
・みりんで砂糖の代用をする場合、砂糖大匙１に対しみりんは大匙３が目安と言われて います。
・火を使わない料理の場合、アルコール分が残ってしまうので注意しましょう。
